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教习爱可的名厨数以百计,其中最有代表的八位是——
高炳义(齐鲁)
中国烹饪大师,烹饪机器人爱可的主要菜肴设计师。精通齐鲁菜,尤擅长以海鲜见长的齐菜制作。有很高的菜品鉴赏能力,人称“鲁菜国手”。
周晓燕(淮扬)
中国烹饪大师,扬州大学烹饪系主任,硕士生导师,烹饪机器人爱可的主要研制者和主要菜肴设计师。精通淮扬菜制作,刀工之精湛为业界共知,尤擅长造型艺术。在业界有“学者名厨”之称。
史正良(巴蜀菜)
中国烹饪大师,烹饪机器人爱可的主要菜肴设计师。精通巴蜀菜,尤擅调味艺术,使川菜在不同地区、不同国家都能表现出极强的适应性和亲和力。人称“川菜鬼才”。
林镇国(闽粤菜)
中国烹饪大师,烹饪机器人爱可的主要菜肴设计师。精通粤菜,尤擅广州菜制作,新派粤菜第一人。其作品以“脆、嫩、滑、爽”见长。在粤闽及南洋一带有“粤菜教头”美名。
许菊云(湘楚菜)
中国烹饪大师,烹饪机器人爱可的主要菜肴设计师。精通湘菜。烹饪技艺精湛,为人作风严谨,于刀工、火候、调味、装盘等均有深厚造诣,作品纯正、精致、丰满,誉满三湘。有“菊香云瑞”说。
严惠琴(沪宁菜)
中国烹饪大师,烹饪机器人爱可的主要菜肴设计师。精通本帮菜,于潮、川、淮扬等菜系亦技艺娴熟。她多年潜心国宾馆菜肴创新改良,设计的百余道新菜,色香味形俱为上佳,深得国家领导和国外政要好评。业界无人不知的“巾帼名厨”。
董振祥(京津菜)
中国烹饪大师,烹饪机器人爱可的主要菜肴设计师。精通北京菜,涉猎广泛,作风儒雅。由其设计之菜肴得中西饮食精要,既可存中国传统风味,又可现西方文化风雅,有“厨之智者”美誉。
刘敬贤(东北菜)
中国烹饪大师,烹饪机器人爱可的主要菜肴设计师。精通东北菜,烹饪技艺深厚绵长,火候、刀工、调味精到,尤擅长如今已见式微的传统扒烧技法。素享“烹饪状元”尊称,实为厨艺界嗜宿。 |