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高管小餐厅
主要边界条件
消费人数:100人以下 / 日
用餐时间:随时供应
供餐方式:随叫随到,现点现炒
最大单产:28KG / 小时
菜肴风味:中国主要菜系
菜肴结构:以炒菜为主
消费环境:绿色环保标准,淡雅舒适感受
解决方案简述
餐厅面积:操作区10㎡ 公共用餐区80-100㎡
核心设备:BSF1/15I0(电磁型煸炒机)×1
附属设施:送排风 给排水 冷藏柜 保温炉 消毒柜 储物柜 分餐台 汤锅
人员配置:操作1人 辅助2人 / 每班
DR配送:统一配菜
小餐厅 / 小酒店
主要边界条件
消费人数:200人-300人/日
用餐时间:随时供应
供餐方式:自助餐/ 套餐 / 单点;1小时内完成一次供餐
最大单产:蒸菜288KG/ 小时;炒菜56 KG/ 小时
菜肴风味:中国主要菜系
菜肴结构:以炒菜、蒸菜为主
消费环境:整洁明亮 清爽宜人
解决方案简述
餐厅面积:操作区20㎡ 公共用餐区250-300㎡
核心设备:BSF1/15G0 (燃气型煸炒机)×2;BS/480E0(多能蒸机) ×1
附属设施:送排风送排风,冷藏柜,保温炉,消毒柜,储物柜,分餐台,汤锅。
人员配置:操作2人 辅助2人 / 每班
DR配送:统一配菜
大型食堂
主要边界条件
消费人数:1000人-2000人/日
用餐时间:随时供应
供餐方式:套餐 / 自助餐;2小时内完成一次供餐
最大单产:蒸菜288KG/ 小时;烩菜100KG / 小时;炒菜120KG/小时
菜肴风味:中国主要菜系
菜肴结构:炒菜、蒸菜、烩菜、炖菜、烧菜
消费环境:整洁大方 温馨典雅
解决方案简述
餐厅面积:操作区30㎡ 公共用餐区1200-1500㎡
核心设备:B(MB(M)B/300F1 (大烩菜机) BS/480E0(多能蒸机) B(M)SF1/100F1(大煸炒机)
附属设施:送排风 给排水 冷藏柜 保温炉 消毒柜 储物柜 蒸饭车 分餐台 汤锅
人员配置:操作2人 辅助3人 / 每班
DR配送:统一配菜或自助配菜
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